TERRITORIO
Il Radicchio Rosso di Treviso è l’ortaggio simbolo della terra trevigiana e veneta. La sua produzione è collocata nell’area pianeggiante del Veneto centrale, nelle province di Treviso, Padova e Venezia, caratterizzata terreni fertili e ricchi di acqua in quanto si trova nella “linea delle risorgive” che divide l’alta dalla bassa pianura.
UTILIZZO IN CUCINA
Il Radicchio Rosso di Treviso è un ortaggio che può essere utilizzato per le preparazioni a crudo (insalate), per la preparazione di piatti cotti (antipasti, primi, secondi, contorni e dolci) ma anche per la produzione di bevande (birra aromatizzata al Radicchio e tisane).
PROPRIETÀ
Il Radicchio Rosso di Treviso è ricco di antiossidanti, vitamine (A, B1 e B2) e sali minerali (Potassio, Calcio e Fosforo); è un ottimo apportatore di fibre e ha un basso contenuto calorico, essendo composto di oltre il 90% di acqua, ed è indicato per diete e regimi alimentari controllati.